GB 31640-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用酒精》發(fā)布 2017年6月23日起實(shí)施
2017年1月9日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）等127項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告（2016年第17號(hào)），《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》正式發(fā)布。當(dāng)時(shí)，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合工作方案（2014年-2015年）的要求，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》被列為“通過(guò)制定、修訂標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容形成食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”中。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》是我國(guó)第一次制訂食用酒精的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)酒精分會(huì)負(fù)責(zé)制訂。該標(biāo)準(zhǔn)的制訂和實(shí)施，將進(jìn)一步規(guī)范和提升我國(guó)食用酒精的質(zhì)量和食品安全水平。
標(biāo)準(zhǔn)再一次明確了食用酒精的定義：以谷物、薯類(lèi)、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。標(biāo)準(zhǔn)明確，該標(biāo)準(zhǔn)代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指標(biāo)，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到該標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以該標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。這些指標(biāo)是食用酒精產(chǎn)品食品安全方面的準(zhǔn)入指標(biāo)，同時(shí)也是食用酒精質(zhì)量水平的重要指標(biāo)。這幾個(gè)指標(biāo)分別是：酒精度（%vol）≥95.0，醛(以乙醛計(jì))/(mg/L)≤30，甲醇/(mg/L)≤150，這三個(gè)指標(biāo)和現(xiàn)行的GB10343-2008《食用酒精》普通級(jí)理化要求指標(biāo)一致。氰化物 (以HCN計(jì))/(mg/L)≤5，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標(biāo)一致。污染物限量方面，鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)指標(biāo)為 1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標(biāo)≤1 mg/L要更加嚴(yán)格。
